Eten bereiden verbruikt energie en belast het milieu. Maar je kunt gemakkelijker duurzaam koken dan je zou denken.
In deze tijden zijn we allemaal op zoek naar een passende manier om duurzaam bezig te zijn, sommige veranderingen zijn makkelijker gemaakt dan andere. Maar wist je dat als je een pan water kookt en hier een deksel op plaatst zodat er geen warmte verloren gaat, je al duurzaam bezig bent? Of wanneer je kliekjes maakt en eet je ook al duurzaam bezig bent?
Je kan dus sneller duurzaam bezig zijn in de keuken dan je misschien zou verwachten of door hebt.
Kleine aanpassingen
Met een paar kleine aanpassingen kun je al duurzaam koken. Je kunt bijvoorbeeld ingrediënten van een ander gerecht gebruiken. Denk hierbij aan toppings of ingrediënten die bij andere maaltijden of gerechten vaak overblijven en nog prima gebruikt kunnen worden op onze pizza’s.
Ook zijn we vaak geneigd om de pan goed vol te gooien met water om te zorgen dat alle producten onder water gedompeld worden en dus goed gekookt worden. Bij groenten is dat niet nodig, wanneer je groenten kookt kun je minder water gebruiken.
Desondanks de meeste koks het beste werken met echt vuur, is koken op een elektrische kookplaat beter voor het milieu. Ook het opwarmen van eten in de magnetron is in vergelijking met het opwarmen in de oven energie efficiënter.
Goed inkoopbeleid
Daarnaast kun je goed kijken naar het inkoopbeleid, zorg dat deze doelgericht is en probeer deze goed in te schatten. Werken met een first in, first out methode klinkt misschien logisch maar toch (en zeker wanneer het druk is) wordt deze vaak niet opgevolgd. Ook je producten lokaal inkopen is een winst voor het milieu, en dit maakt ook je lokale ondernemers weer blij.
Tenslotte is het recyclen van afval natuurlijk belangrijk in de keuken, maak dit gemakkelijk voor iedereen. Zet verschillende vuilnisbakken neer voor plastic en papier zodat het afval scheiden makkelijker gaat.
Zo zie je dat je met een paar kleine aanpassingen al duurzaam bezig bent!
Geschreven door Rosanne – Donna Italia